PT. Indonesien Vinegar Crafter berdiri sejak tahun 2017 dimana belum berupa Perseroan Perorangan, tetapi berupa usaha perorangan. Nama Indonesien sendiri sudah kami pakai sejak 2014 sebagai nama kafe yang fokus menyajikan minuman tradisional berupa jamu kunir asem, beras kencur dan gulas. Sejak 2016 kami memulai riset tentang pembuatan cuka secara tradisional dan natural. Tahun 2017 kami mulai memroduksi cuka apel untuk dijual dan menggunakan nama Indonesien Vinegar Crafter (IVC) sebagai nama perusahaan dan Frieb Vinegar sebagai merek produk. Alasan kami memroduksi cuka sangat sederhana, kami hanya ingin mempunyai bumbu masak yang bisa kami buat sendiri, all purpose, dan prosesnya sederhana.