Bumbu Sate : Panduan Memasak dari Daging Kurban

Bumbu Sate – Daging kurban adalah salah satu bahan yang sering kita temui saat Idul Adha. Salah satu cara terbaik untuk menikmati daging ini adalah dengan mengolahnya menjadi sate. Berikut ini panduan lengkap memasak bumbu sate dari daging kurban yang lezat dan menggugah selera. Selaian anda membuatnya sendiri anda juga bisa membeli bumbu sate instan di SiBakul Jogja

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 500 gram daging kurban (daging sapi atau kambing), potong dadu
• Tusuk sate

Bumbu Marinasi:

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm ketumbar
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 300 ml air
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak

1. Marinasi Daging
   Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar.
   Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kecap manis, minyak goreng, air asam jawa, garam, dan merica.
   Rendam potongan daging dalam campuran bumbu tersebut selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
2.  Menyiapkan Bumbu Kacang
   Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam. Masak hingga bumbu mengental dan matang.
3. Membakar Sate
   Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Bakar sate di atas arang atau grill hingga matang, sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi.
4.  Penyajian
   Sajikan sate daging kurban dengan bumbu kacang yang telah disiapkan. Tambahkan pelengkap seperti irisan bawang merah, cabai rawit, dan lontong atau ketupat.

Tips Memasak Sate yang Lezat

• Pemilihan Daging: Gunakan daging yang masih segar agar hasil sate lebih empuk dan lezat.
• Proses Marinasi: Pastikan daging direndam dalam bumbu marinasi minimal 1 jam. Semakin lama, semakin meresap bumbunya.
• Pemanggangan: Saat memanggang, gunakan api sedang agar daging matang merata tanpa gosong.

Dengan panduan ini, Anda dapat menyajikan sate daging kurban yang lezat dan nikmat untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!