Singkong disebut juga dengan nama ketela pohon dan ubi kayu, atau istilah ilmiahnya dikenal dengan Manihot Utilissima. Makanan ini sering dijadikan camilan dikala waktu senggang oleh banyak orang. Kalau sekarang, Anda bisa jadikan singkong jadi camilan saat Work From Home (WFH).
Singkong biasa ditemukan di tukang gorengan yang biasa disajikan secara sederhana bersama cabe rawit. Selain umbinya yang dapat diolah menjadi beragam jenis olahan makanan yang lezat, daunnya juga dapat digunakan sayuran atau lalapan yang mengandung banyak zat besi.
Selain digoreng singkong biasanya juga diolah dengan cara direbus, atau dibuat kolak. Salah satu olahan umbi singkong yang patut dicoba adalah olahan singkong keju. Cara membuat singkong keju ini belakangan ini cukup populer di Indonesia karena cita rasanya yang khas.
Kunci kesuksesan dari resep ini adalah rendaman bumbu air es dan digoreng dua kali. Beri parutan keju begitu singkong selesai digoreng untuk kedua kalinya. Yuk simak resep lengkapnya berikut ini yang dikutip Okezone dari akun Instagram @resepsayur.
Bahan:
1 kg singkong
Air dingin
Es batu
Keju parut
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Garam
Cara Membuat:
1. Kupas singkong lalu cuci. Potong-potong ukuran sedang.
2. Rendam singkong selama 15 menit, lalu goreng hingga bagian luarnya kering.
3. Blender bawang putih, ketumbar, sedikit garam, dengan air dingin.
4. Masukkan singkong yang sudah digoreng ke dalam air es campuran bumbu. Tunggu sampai singkong merekah.
5. Panaskan minyak banyak. Goreng kembali singkong yang sudah merekah hingga garing di bagian luarnya. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan hangat bersama parutan keju dan susu kental manis.
